Quando si utilizza la classica friggitrice ad olio, ciò che produce la cottura è il calore prodotto dal l’olio che raggiunge temperature elevate.
Bisogna perciò sostituire l’olio ed è questo essenzialmente il meccanismo della friggitrice senza aggiunta di olio, piuttosto che il grasso vegetale è l’aria ad essere calda e perciò a favorire la cottura del cibo.
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